De Balie Een extra bakje kwark: Kennismakers over de zin en onzin van foodtrends
Dec 24, 2025
In deze aflevering bespreken wetenschapsjournalist Job de Vriezen, lector Peter Wijs, lector Marian van der Schuren en onderzoeker Lenka van Riemsdijk de hype rondom eiwitrijke voeding. Job legt de oorsprong van voedingshypes bloot en waarschuwt voor de beperkingen van nutritionisme. Peter benadrukt de waarde van eiwitten voor ouderen en sporters, terwijl Marian nieuwe richtlijnen omtrent plantaardige voeding toelicht. Lenka verkent hoe marketing ons eetgedrag beïnvloedt en pleit voor gezondere voedselkeuzes. Praktische adviezen en inzichten komen voorbij!
AI Snips
Chapters
Transcript
Episode notes
Publieksparticipanten Stoppen Met Gluten
- Twee zaalbezoekers vertelden dat ze glutenvrij gingen eten vanwege langdurige buikpijn.
- Eén van hen werd door huisarts/diëtist begeleid en ervoer duidelijke verbetering.
Proteïne Als Het Onbetwiste Goede Nutriënt
- Proteïne kreeg een uitzonderlijk goed imago omdat vet en koolhydraten eerder de schuld kregen van gezondheidsproblemen.
- Dat maakte eiwit hét nutriënt waarop industrie en marketing inhaken en consumenten doelgericht gingen eten.
Het Probleem Van Nutritionisme
- Nutritionisme reduceert voeding tot enkele nutriënten en negeert de complexiteit van hele voedingspatronen.
- Dat schept ruimte voor bewerkte producten die op basis van één label gezond lijken maar dat niet zijn.