Unboxing News - Deutschlandfunk Nova Mehrwertsteuer runter - Warum das Schnitzel im Restaurant teuer bleibt
Jan 7, 2026
Seran Bahtijari, ein erfolgreicher Restaurantbesitzer aus Bochum, spricht über die Herausforderungen der Gastronomie und erläutert, warum trotz der gesenkten Mehrwertsteuer Preise nicht sinken. Nicolas Lieven, Wirtschaftsjournalist, analysiert die Auswirkungen dieser Maßnahme und kritisiert die politische Umsetzung. Beide diskutieren die angespannte Lage der Branche nach Corona, die Notwendigkeit zur Stabilisierung von Preisen und die begrenzten Ersparnisse für Gäste. Seran äußert den Wunsch nach wirtschaftlicher Erholung und mehr Veranstaltungen.
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Bochumer Gastronom schildert Branchenkrisen
- Seran Bahtijari erzählt, dass Gastronomie schon immer anspruchsvoll war und er vier Restaurants in Bochum betreibt.
- Er beschreibt Corona, den Ukraine‑Krieg und andere Krisen als Gründe für die aktuelle Unsicherheit in der Branche.
Steuersenkung hilft Haushalten kaum direkt
- Die Mehrwertsteuersenkung entlastet offiziell Gäste und Gastronomie, wirkt real aber oft nur als Liquiditätspuffer für Betriebe.
- Seran rechnet vor, dass vom 31,90‑Euro‑Schnitzel nach Kosten kaum mehr als etwa 1,50 Euro übrig bleiben.
Kalkulation: Was vom Schnitzel übrig bleibt
- Seran rechnet exemplarisch das Kalbschnitzel durch und erklärt Steuern, Personal- und Wareneinsatzanteile.
- Er schätzt, dass nach Abzug aller Kosten als Rohertrag nur rund 7,47 Euro bleiben und letztlich ca. 1,50 Euro.
