Synapsen – ein Wissenschaftspodcast (137) Insektenkuchen und Laborfisch? Die Lebensmittel der Zukunft
7 snips
Nov 7, 2025 
In dieser Folge spricht Nele Rößler, Autorin und recherchierende Journalistin, über die Zukunft der Ernährung. Sie erklärt, wie Insektenmehl und Laborfisch unsere Teller revolutionieren könnten. Angesichts ökologischer Herausforderungen sind neue Proteinquellen notwendig. Nele skizziert, wie Supermärkte 2050 aussehen könnten, und beleuchtet die Vorzüge von Insekten als Lebensmittel. Zudem diskutiert sie ethische Aspekte der Zellkulturtechnik und die Rolle von Hülsenfrüchten in unserer Ernährung. Ein spannender Ausblick auf eine nachhaltige Zukunft!
AI Snips
Chapters
Transcript
Episode notes
Vertical Farming Sichert Ernten Und Spart Wasser
- Vertical Farming und Indoor-Systeme erlauben stabile Ernten trotz Dürre, Hagel oder Schädlingsdruck.
- Sie sparen Wasser massiv durch Rezirkulation und aeroponische Bewässerung.
Insekten Als Reelle Proteinalternative
- Insektenmehle und -produkte können tierische Proteine teilweise ersetzen und haben gutes Nährstoffprofil.
- EU prüft Insekten als Novel Food streng und hat vier Arten bereits zugelassen.
Besuch Bei Blue: Laborfisch Aus Hamburg
- Nele besuchte das Start-up Blue in Hamburg, das Zelllinien von Forelle und Lachs nutzt.
- Dort wachsen Zellen in 3D-Aggregaten und dienen derzeit für Produkte wie Fischstäbchen.