ZEIT WISSEN. Woher weißt Du das? Der große Marzipan-Test
Dec 25, 2024
Das Marzipan-Tasting enthüllt interessante Unterschiede zwischen hochwertigem Lübecker Edelmarzipan und dem günstigeren Persipan. Die Tester teilen ihre Geschmackserlebnisse und diskutieren, wie die Konsistenz und der Mandelanteil die Qualität beeinflussen. Außerdem werden Geheimnisse der Marzipanherstellung in Lübeck preisgegeben, während persönliche Erinnerungen an die süße Leckerei die Diskussion bereichern. Ein unterhaltsamer Test zeigt die unterschiedlichen Wahrnehmungen der Teilnehmer und sorgt für viele Lacher.
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Marzipan-Hierarchie
- Es gibt eine Marzipan-Hierarchie, die von der EU reguliert wird.
- Lübecker Edelmarzipan steht an der Spitze, während Persipan am unteren Ende rangiert.
Marzipan-Tipp
- Das beste Marzipan findet man in der Backwarenabteilung.
- Es hat den höchsten Mandel-, geringsten Zuckeranteil und ist am billigsten.
Marzipan-Rezeptor
- Der Zellbiologe Hans Hatt entdeckte den Marzipan-Rezeptor bei Fruchtfliegen.
- Feine Aromen können wir nur riechen, nicht schmecken.