Ist der Veggie-Hype vorbei?

Oct 27, 2025

Godo Röben, ehemaliger Geschäftsführer der Rügenwalder Mühle, spricht über die Transformation von Fleisch- zu Veggie-Produkten. Er erklärt, wie der Markt sich entwickelt und warum viele Veggie-Wurst-Produkte umbenannt werden müssen. Röben kritisiert Lobbyeinflüsse und die Auswirkungen der EU-Entscheidungen auf Verbraucher. Außerdem beleuchtet er den kulturellen Backlash gegen Veganismus und die Chancen für pflanzliche Produkte in einer sich wandelnden Lebensmittelindustrie. Der Veggie-Hype ist vielleicht nicht vorbei, aber neue Herausforderungen stehen an.

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Episode notes

INSIGHT

EU-Entscheidung Zu Produktnamen

Das Europäische Parlament stimmte für ein Verbot gängiger Fleischbezeichnungen bei Pflanzenerzeugnissen.
Die Entscheidung ist noch nicht endgültig, weil die EU-Mitgliedstaaten im Rat zustimmen müssen.

INSIGHT

Lobbyeinfluss Bei Namensstreit

Die Fleischbranche unterstützte das Namensverbot und verfolgt offenbar wirtschaftliche Interessen.
Verbraucherschutz wird als Begründung genannt, doch Lobbyeinfluss spielt eine große Rolle.

ANECDOTE

Umbau Bei Rügenwalder Mühle

Godo Röben beschreibt, wie er Rügenwalder Mühle schrittweise zur Veggie-Marke umgebaut hat.
Er erzählt, dass das Team in wenigen Monaten eine vegetarische Mortadella entwickelte, die geschmacklich sehr nah ans Original kam.

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Für Bundeskanzler Friedrich Merz ist die Sache klar: "Eine Wurst ist eine Wurst", sagte er kürzlich, "und eine Wurst ist nicht vegan." Doch ganz so einfach ist es dann wohl doch nicht. Längst stehen die Alternativen zum Fleisch im Zentrum eines Kulturkampfs, der von links ebenso vehement geführt wird wie von rechts.

In den Supermärkten gibt es eine breite Auswahl an Burger-Patties aus Erbsenprotein, Bratwurst aus Tofu und Schnitzel aus Seitan. Nur sollen die künftig anders heißen, nicht mehr Veggie-Wurst. Die Begründung: Verwechslungsgefahr. Damit würden die Konservativen die Verbraucher für dumm verkaufen, kritisierte die Grünen-Abgeordnete Zoe Mayer die Pläne im Bundestag. "Das Sellerieschnitzel soll bald zur Sellerieplatte werden, die Tofuwurst wird dann vielleicht der Tofustängel. Damit wirklich niemand eine Ahnung hat, was man da eigentlich kauft."

Wie sich der Markt für Veggie-Produkte entwickelt und was hinter dem Namensverbot steht, darum geht es in dieser Folge von Ist das eine Blase, dem Wirtschaftspodcast der ZEIT. Zu Gast ist Godo Röben, der 26 Jahre lang bei der Rügenwalder Mühle gearbeitet hat und dort als Geschäftsführer maßgeblich mit dafür verantwortlich war, dass der Wursthersteller zu einem führenden Anbieter von veganen und vegetarischen Produkten geworden ist.

Mit der Wurst sei das wie mit dem Verbrenner in der Autoindustrie, sagt Röben. Wenn neue Alternativen auf den Markt kommen, wollten die Hersteller erstmal ihre alten Produkte verteidigen. Dabei wäre es sinnvoll, voranzugehen. Nur wer früh glaubhaft umschwenke, könne den Markt für sich entscheiden. Warum Wurstalternativen eigentlich Wurst ähneln, wie sich die Preise entwickeln und manche Veggie-Start-ups es nicht schaffen, hört ihr in dieser Folge.

Im Wirtschaftspodcast Ist das eine Blase? sprechen Carla Neuhaus, Jens Tönnesmann und Zacharias Zacharakis alle zwei Wochen montags über das, was die Welt im Innersten zusammenhält: Geld, Macht, Gerechtigkeit.

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