Annika Franck, Expertin für Lebensmittelstudien, und Christiane Tovar, Psychologin bei Quarks, diskutieren interessante Aspekte des Fleischkonsums. Sie machen deutlich, dass bewusstes Essen sowohl gesundheitliche als auch ökologische Vorteile bringen kann. Zudem wird erörtert, wie das Mitgefühl für Tiere und ihrer tröstenden Verhaltensweisen unsere Wahrnehmung von Ernährung beeinflussen kann. Darüber hinaus wird die heilende Kraft von Berührung und Trost in zwischenmenschlichen Beziehungen thematisiert.
22:03
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insights INSIGHT
Tierische Produkte Sind Klimaintensiv
Tierische Lebensmittel verursachen in der Regel mehr Treibhausgase als pflanzliche Produkte, Methan aus Wiederkäuern ist besonders klimawirksam.
IFEU berechnete ~14 kg CO2/kg Rindfleisch gegenüber ~1 kg CO2/kg Tofu, inklusive Futter, Düngemittel und Landnutzungsänderungen.
insights INSIGHT
Ernährung Ist Eine Wichtige Stellschraube
Ernährung macht global rund 30% der Treibhausgasemissionen aus, in Deutschland sind es lokal etwa 15% der persönlichen Bilanz.
Von diesen Ernährungs-Emissionen entfallen rund 70% auf tierische Produkte wie Fleisch, Milch und Käse.
volunteer_activism ADVICE
Auf Tierwohlstufen Und Bio Achten
Achte beim Kauf auf Tierwohl-Stufen; Stufen 4 und 5 (Bio) machen den größten Unterschied in Haltungsbedingungen.
Vertraue nicht blind auf alle Labels, prüfe Informationen oder greife auf Wild als Alternative zurück, wenn dir Tierwohl wichtig ist.
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Außerdem: Trösten - Wie geht es richtig? // Mehr spannende Themen wissenschaftlich eingeordnet findet Ihr hier: www.quarks.de // Habt Ihr Feedback, Anregungen oder Fragen, die wir wissenschaftlich einordnen sollen? Dann meldet Euch über Whatsapp oder Signal unter 0162 344 86 48 oder per Mail: quarksdaily@wdr.de.
Host in dieser Folge ist Sebastian Sonntag. Und hier kommen die wichtigsten Quellen für Euch:
TIERE ESSEN - MUSS ICH WIRKLICH KOMPLETT VERZICHTEN? Wenn man WIRKLICH Tierleid komplett vermeiden möchte, muss man auf tierische Produkte verzichten. Das ist dann auch gut für den Klimaschutz. Auch für die Gesundheit ist es sinnvoll, tierische Produkte in Maßen auf dem Speiseplan zu haben - die Planetary Health Diet macht Vorschläge, wie viel von welchen Nahrungsmitteln für Menschen und den Planeten gesund sind. Autorin: Annika Franck
Die Zahlen zum Fleischverzehr: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
Infos zum Tierwohl-Label: https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/fleisch-und-wurst/#:~:text=Die%20DGE%20empfiehlt%20nicht%20mehr,1%20Portion%20rotes%20Fleisch%20
Der Ernährungsreport „Wie isst Deutschland?“: https://www.bmleh.de/DE/themen/ernaehrung/ernaehrungsreport2024.html
UBA – Tierhaltung und Ernährung: https://www.umweltbundesamt.de/themen/landwirtschaft/landwirtschaft-umweltfreundlich-gestalten/fragen-antworten-zu-tierhaltung-ernaehrung#Frage2_1
Die IFEU-Studie über ökologischen Fußabdruck von Lebensmitteln: https://www.ifeu.de/fileadmin/uploads/Reinhardt-Gaertner-Wagner-2020-Oekologische-Fu%C3%9Fabdruecke-von-Lebensmitteln-und-Gerichten-in-Deutschland-ifeu-2020.pdf
Studie zum Leid von Fischen in der Haltung und beim Fang: https://www.nature.com/articles/s41598-025-04272-1
Informationen vom Bundeszentrum für Ernährung (BZFE) zur Planetary Health Diet (Deutsch): https://www.bzfe.de/klima-und-wandel/essen-im-wandel/planetary-health-diet
Link zum EAT Lancet-Report: https://eatforum.org/eat-lancet-commission/eat-lancet-commission-summary-report/
TRÖSTEN - WIE GEHT ES RICHTIG? Wenn es jemandem richtig schlecht geht, hilft vor allem ehrliches Mitgefühl. Von den Tröstenden wird nämlich oft unterschätzt, wie gut echte Anteilnahme tut. Weil die häufig denken, es ginge vor allem um Lösungsvorschläge. Autorin: Christiane Tovar
Dass die Wirkung von Trost und sozialer Unterstützung oft unterschätzt wird, zeigt diese Studie: https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/09567976221082942
Kinder, die getröstet werden, können später selbst besser trösten: https://srcd.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1467-8624.1996.tb01854.x
Was Trauer mit uns macht, erfahrt Ihr in dieser Folge von Quarks Daily: https://1.ard.de/quarks_daily-trauer
Dass Handhalten möglicherweise physischen und psychischen Schmerz lindern kann, hat diese Studie untersucht: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33561164/
Quarks Daily