Die Ernährungs-Docs - Essen als Medizin

(46) Vegetarisch oder vegan? - Dr. Matthias Riedl beantwortet Eure Fragen

Jan 8, 2025
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Dr. Matthias Riedl
Dr. Matthias Riedl, Ernährungsmediziner und Experte für pflanzenbasierte Ernährung, beantwortet spannende Fragen zur vegetarischen und veganen Ernährung. Er geht auf die Bedeutung von Nährstoffen wie Vitamin B12 und Eisen ein und gibt Tipps zur optimalen Versorgung. Zudem diskutiert er die Vorteile hausgemachter Eiweißshakes und die Rolle einer ausgewogenen Ernährung im Alter. Interessante Einblicke über die Auswirkungen pflanzenbasierter Ernährung auf die Verdauungsgesundheit und Autoimmunerkrankungen runden das Gespräch ab.
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Episode notes
ADVICE

Vor- und Nachteile von Fleisch

  • Fleisch liefert Eisen, Vitamin B12 und ist gut verwertbar.
  • Es birgt aber auch Nachteile wie potentielle Antibiotikarückstände und erhöhtes Krebsrisiko.
ADVICE

Vitamin B12 bei veganer Ernährung

  • Bei veganer Ernährung muss Vitamin B12 substituiert werden, da es über die Nahrung nicht ausreichend aufgenommen wird.
  • Ein Mangel kann zu Müdigkeit, Muskelschwäche und Nervenproblemen führen.
ADVICE

Vitamin B12-Mangel trotz vegetarischer Ernährung

  • Vitamin B12-Mangel kann auch bei vegetarischer Ernährung mit Milchprodukten auftreten.
  • Ursachen können eine gestörte Aufnahme, Alkohol oder Alter sein.
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