Le livre raconte les histoires de deux jeunes Parisiens, Mathilde et Yann, qui se sentent insatisfaits de leur vie. Après des rencontres inattendues, ils décident de prendre des risques pour améliorer leur existence. Le livre explore les thèmes de l'ennui et du désir de changement.
Dans 'Le Pouvoir du moment présent', Eckhart Tolle propose une approche spirituelle pour transcender les souffrances émotionnelles en se concentrant sur le présent. Il suggère que notre véritable identité se trouve dans le moment présent, plutôt que dans le passé ou le futur. Le livre offre des techniques pour cultiver la pleine conscience et vivre pleinement chaque instant.
Écrite en 1953, cette nouvelle de Jean Giono présente le portrait d'Elzéard Bouffier, un berger qui, au début du XXe siècle, planta des milliers d'arbres en Haute Provence. Cette histoire simple et généreuse met en scène la ténacité et la passion d'un homme qui réconcilie l'homme et la nature. La nouvelle est un hymne à la nature et à la régénération, montrant comment une seule personne peut transformer un environnement désolé en un lieu plein de vie.
L'Odyssée d'Homère narre le périple épique d'Ulysse, roi d'Ithaque, qui tente de retourner chez lui après la guerre de Troie. Son voyage est entravé par la haine de Poséidon et le héros doit affronter divers monstres et dieux, comme les Cyclopes, les Sirènes et Circé. Pendant son absence, sa femme Pénélope résiste aux avances des prétendants. Le récit explore la condition humaine, l'honneur et la quête du foyer, et se termine par le triomphe d'Ulysse sur les prétendants et sa réunion avec Pénélope[2][3][5].
Rendez-vous le 3 Juillet à 18h30 à Paris 17 pour le GDI-Live #10:
Comment faire une croissance à deux chiffres avec ses clients existants ?
Inscriptions: https://live.gdiy.fr/
17 étoiles Michelin. 19 établissements. 1000 collaborateurs.
Yannick Alléno a bâti en 15 ans un empire de la haute gastronomie, sans jamais perdre le goût du détail.
À 8 ans, il sait déjà qu’il sera cuisinier. Pendant les vacances d’été, un proche de la famille lui fait découvrir cuisine et la sauce prend.
L’art de la table, l’ambiance singulière, l’harmonie des saveurs et des sauces, le plaisir sur le visage des convives.
Il se professionnalise à 15 ans et se retrouve derrière les fourneaux jusqu’à obtenir sa première étoile en 2000. Remarqué par l’hôtel Le Meurice, rue de Rivoli, sa carrière prend son envol.
En 2008, Yannick fonde le groupe Alléno avec une vision : faire entrer l’innovation dans la haute gastronomie.
Il repense la construction des assiettes comme un art long et minutieux, parfois étalé sur plusieurs semaines voire mois. Il explore des techniques inédites, comme la cryoconcentration, pour réinventer les sauces à partir d’ingrédients biodynamiques.
Visionnaire mais aussi businessman, il récupère le Pavillon Ledoyen sur les Champs Elysées dont il fait passer le chiffre d'affaires de 5,6 à 26 millions par an. L’établissement devient le plus étoilé du monde avec ses trois restaurants, comptabilisant 6 étoiles au total.
Yannick se confie aussi sur ses épreuves : la trésorerie post-Covid, la perte de son fils Antoine dans un accident de voiture, et son combat associatif pour ceux qui restent.
Un épisode d’exception en immersion dans les cuisines des plus grands restaurants du monde, là où l’exigence et l’art de la transmission sont les maîtres-mots.
Allez découvrir un des restaurants du groupe Yannick Alléno de ma part, ils vous feront goûter un de leurs incroyables sakés.
TIMELINE:
- 00:00:00 : Collectionner les étoiles au guide Michelin
- 00:19:19 : Réconcilier deux générations et la force d’internet
- 00:26:10 : Comment innover et mettre en place de nouvelles pratiques managériales
- 00:42:29 : L’autocritique nécessaire pour maîtriser son art
- 00:49:38 : La mystique de la nature et la voltige des sauces
- 01:00:21 : Le jeu du foncier à Paris
- 01:06:01 : La transmission d’une passion jusqu’à devenir un chef étoilé
- 01:16:18 : Les McDo sont les nouveaux bistrots
- 01:23:07 : Les meilleures anecdotes de Yannick Alléno et le bateau de l’Orient Express
- 01:32:49 : Les étoiles du guide Michelin et comment être rentable avec des restaurants
- 01:50:10 : Sa méthode pour donner au client ce qu’il recherche en donnant vie à un lieu
- 02:19:57 : Du drame à l’engagement : naissance d’un combat
- 02:29:08 : Gérer un empire : des adresses à travers le monde et des projets par dizaines
- 02:39:19 : La recette du jour
Les anciens épisodes de GDIY mentionnés :
Nous avons parlé de :
Les recommandations de lecture :
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