Radiowissen Fertiggerichte - Was kommt da eigentlich auf den Tisch?
Aug 14, 2024
In dieser spannenden Diskussion hören wir Katja Amberger, Beate Himmelstoß und Frank Manhold. Die Gäste werfen einen kritischen Blick auf die wachsende Beliebtheit von Fertiggerichten und deren gesundheitliche Risiken. Sie erklären, warum hochverarbeitete Produkte oft an Nährstoffen mangeln und diskutieren die Rolle von Salz und Zucker in unserer Ernährung. Zudem wird der Nutri-Score als hilfreiches Tool vorgestellt, um gesunde Entscheidungen zu treffen. Auch Alternativen wie Fleischersatzprodukte werden kritisch betrachtet.
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Episode notes
Definition Fertiggerichte
- Es gibt keine einheitliche wissenschaftliche Definition für "Fertiggerichte".
- Die Abgrenzung zu verarbeiteten und unverarbeiteten Lebensmitteln ist oft unklar.
Trend Fertiggerichte
- Die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten hängt mit veränderten Alltagsstrukturen zusammen.
- Die zunehmende Berufstätigkeit von Frauen führte zu weniger Zeit zum Kochen.
Verarbeitungsgrad
- Fertiggerichte sind oft hochverarbeitet oder ultraprozessiert.
- Der Verarbeitungsgrad beeinflusst die Qualität und die Nährstoffe.