EL MUNDO al día La era de los ultraprocesados: terror en el hipermercado
Nov 18, 2025
Pilar Pérez, periodista y jefa de la sección de Salud de EL MUNDO, explora el alarmante auge de los ultraprocesados. Destaca cómo su consumo se ha triplicado, a menudo por su bajo precio en comparación con alimentos frescos. Habla sobre cómo estos productos engañan a nuestro cerebro, volviéndolos hiperpalatables y generando riesgos para la salud como diabetes y obesidad. También discute el papel de la industria en su expansión y propone soluciones como impuestos y etiquetas más claras para combatir esta tendencia.
AI Snips
Chapters
Transcript
Episode notes
Consumo Global en Auge
- El consumo de ultraprocesados se ha triplicado en las últimas tres décadas y marca una tendencia global.
- Estas industrias llenan los lineales con productos altamente modificados y muy atractivos para el paladar.
Diseñados Para Gustar
- Los ultraprocesados contienen ingredientes baratos, aditivos y combinaciones que los hacen hiperpalatables.
- Están diseñados para estimular el consumo más que para nutrir al organismo.
Inflación Que Empuja Hacia Procesados
- La inflación ha encarecido más los productos frescos que los procesados en los últimos cinco años.
- Esto favorece la elección de ultraprocesados por razones económicas en hogares con menos presupuesto.