Dr. Matthias Riedl - So geht gesunde Ernährung Folge 47: Warum uns hochverarbeitete Lebensmittel so extrem schaden
Jun 23, 2024
Hochverarbeitete Lebensmittel sind nicht nur nährstoffarm, sondern auch oft täuschend ähnlich echten Lebensmitteln. Die Pflanzenöl-, Zucker- und Aromen-Tricks der Industrie sind ein großes Thema. Die Klassifizierung in Nova-Klassen ermöglicht einen besseren Überblick, doch auch vermeintliche Bio-Produkte können gesundheitsgefährdend sein. Zudem wird die Bedeutung gesunder Alternativen wie selbstgemachte Speisen hervorgehoben. Zum Schluss gibt es ein einfaches Rezept für ein leckeres, gesundes Espresso-Schoko-Dessert!
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Inhaltsleere hochverarbeitete Lebensmittel
- Hochverarbeitete Lebensmittel sehen und schmecken oft wie echte Lebensmittel, sind aber inhaltsleer und ernähren nicht.
- Sie verdrängen nährstoffreiche und echte Lebensmittel aus der Ernährung und sind gesundheitlich schädlich.
Hochverarbeitung zerstört Qualität
- Hochverarbeitung kombiniert billige Zutaten mit Chemie, Aromastoffen und viel Salz, um Produkte schmackhaft und haltbar zu machen.
- Dabei entstehen schädliche Substanzen wie Acrylamid durch starke Erhitzung, und Lebensmittel werden praktisch inhaltsleer.
Hochverarbeitetes Essen meiden
- Reduziere hochverarbeitete Lebensmittel, denn sie sättigen kaum und fördern unkontrolliertes Essen.
- Bevorzuge Lebensmittel mit mehr Eiweiß und Ballaststoffen, die wirklich satt machen und gesund sind.
