Viele Lebensmittel, die wir im Supermarkt kaufen, sind hochverarbeitet. Um den Verbrauchern den Unterschied etwas deutlicher zu machen, gibt es die unterschiedlichen Nuva-Klassen. Allerdings lasse sich die Lebensmittelindustrie viel einfallen, damit ihre Produkte nicht in die höchste Klasse eingestuft werden, sagt Ernährungs-Doc Dr. Matthias Riedl. Es werde viel getrickst – mit Aromen, Salz, Süßstoffen und Fett. Das Ergebnis häufig: „Wir haben ein Lebensmittel, das so aussieht wie ein Lebensmittel, das auch schmeckt wie ein Lebensmittel, aber es ernährt uns nicht, es ist Inhaltsleer“, kritisiert der Ernährungs-Doc.
Auch Bio-Lebensmittel seien nicht in jedem Fall empfehlenswert, denn auch sie können hoch verarbeitet sein. Diese Podcast-Folge bietet einen Leitfaden, damit man zwischen den Supermarktregalen nicht vollends verzweifelt. Außerdem beantwortet der Ernährungsmediziner wieder eine Frage zu einem Ernährungs-Mythos.
Abschließend haben wir diesmal ein Rezept für eine süße Leckerei, die aber dennoch gesund ist – Espresso-Schoko-Smoothie aus: Dr. Matthias Riedl. Unser Essen – Killer und Heiler, Gräfe und Unzer.
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