Ganz offen gesagt #72 2025 Über Lebensmittelrettung - mit Alexandra Gruber
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Dec 18, 2025 Dr. Alexandra Gruber, Geschäftsführerin der Tafel Österreich und Expertin für Lebensmittelrettung, diskutiert die Herausforderungen der Lebensmittelverteilung in Österreich. Sie beleuchtet die Auswirkungen von COVID-19 und der Ukraine-Krise auf die steigende Nachfrage nach Lebensmittelspenden. Die rechtlichen Hürden für die Tafel und die Wichtigkeit von Bildung zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen stehen ebenfalls im Fokus. Alexandra fordert integrative politische Lösungen für eine gerechtere und nachhaltigere Verteilung von Lebensmitteln.
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Episode notes
Vom Notizblock Zur Nationalen Tafel
- Die Tafel Österreich begann 1999 als Wiener Initiative von drei Studentinnen, die die Lebensmittelverschwendung und Ernährungsarmut verbinden wollten.
- Anfangs wurde alles ehrenamtlich organisiert, inklusive Abholungen mit Privat-PKWs und viel Überzeugungsarbeit bei Warnspendern.
Skalierung Durch Vernetzung
- Die Tafel versorgt rund 200 soziale Einrichtungen und damit etwa 75.000 armutsbetroffene Menschen österreichweit.
- Digitales Vernetzen und lokale Partner helfen, Überschüsse schnell und regional umzuleiten.
Kein Tag Ist Wie Der Andere
- Logistik ist hochvariabel: von tonnenweise Feldgemüse bis zu kleinen Betriebsküchen-Spenden kommt alles sehr kurzfristig rein.
- Ehrenamtliche Logistiker:innen arbeiten oft unter hohem Zeitdruck, besonders um Feiertage herum.