Veränderung zur veganen Ernährung

Petra Reingruber hat ihre gastronomische Karriere in einem traditionell geführten Wirtshaus in Oberösterreich, dem Kirchenwirt, begonnen und servierte dort klassische Fleischgerichte. Im Jahr 2020 entschied sie sich, einen Kurs zur Ernährungstrainerin zu absolvieren, was ihr zu einem Umdenken in Bezug auf ihre eigene Ernährung führte. Sie begann, sich vegan zu ernähren und stellte zum Jahresbeginn 2024 ihr Lokal auf eine rein vegane Küche um, was eine grundlegende Veränderung für sie darstellt. Diese Entscheidung, die mit einer gesundheitlichen und ethischen Motivation verbunden ist, führte zu einer Umstellung vom traditionellen Wirtshaus hin zu einem Frühstückslokal mit pflanzlich vollwertiger Kost.