Petra Reingruber

Petra Reingruber ist eine Gastronomin aus Oberösterreich, die ihr traditionelles Wirtshaus in ein veganes Frühstückslokal umgewandelt hat. Sie erzählt von ihrem Transformationsprozess und den Herausforderungen, die ihre Entscheidung mit sich brachte. Dabei reflektiert sie über die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzenbasierten Ernährung und ihre Ausbildung zur Ernährungstrainerin. Außerdem diskutiert sie die Vorurteile gegenüber veganer Küche und gibt Tipps, wie skeptische Gäste durch geschmackvolle Zubereitung überzeugt werden können.