Métamorphose, éveille ta conscience ! Les bienfaits des oeufs pour la santé avec Anthony Berthou
Oct 3, 2025
Dans ce rendez-vous captivant, Anthony Berthou, nutritionniste et auteur engagé en alimentation durable, dépoussière les mythes entourant la consommation d'œufs. Il explique pourquoi la croyance des 3 œufs par semaine est dépassée et expose les effets du cholestérol et du LDL sur la santé cardiovasculaire. Anthony révèle la richesse nutritionnelle des œufs, riches en protéines et en micronutriments, et partage des conseils pratiques pour bien les choisir et les cuisiner. Testez son défi petit-déjeuner pour une boost d'énergie!
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Episode notes
Cholestérol Surtout Produit Par Le Corps
- La majeure partie du cholestérol sanguin est produite par l'organisme et non apportée par l'alimentation.
- Le corps régule sa production via un rétro‑contrôle, limitant l'impact direct des œufs sur le cholestérol.
Le Rôle De L'oxydation Des LDL
- Le LDL n'est pas intrinsèquement « mauvais », il est un transporteur de lipides.
- Le risque cardio vient de l'oxydation des LDL et de l'inflammation vasculaire qui suit.
Pas De Lien Causal Clair Avec Les Accidents Cardio
- Les méta‑analyses ne montrent pas de lien causal net entre consommation d'œufs et risque cardiovasculaire.
- Des augmentations de cholestérol observées nécessitent souvent 3 à 5 œufs par jour et ne prédisent pas toujours un risque accru.
