EL MUNDO al día La crisis de los huevos | Lo mejor de 'El Mundo al día'
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Aug 8, 2025 ¿Por qué los precios de los huevos han subido un 25% en tan solo dos semanas? En este análisis, se exploran las causas detrás de esta crisis, incluyendo la gripe aviar en EE. UU. y la escasez de gallinas. Además, se destaca la importancia cultural de los huevos en la gastronomía española, con anécdotas familiares que resaltan la resiliencia de los productores. También se discute el impacto en restaurantes y cómo algunos adaptan sus menús frente a este aumento de precios.
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Subida histórica del precio de huevos
- El precio de los huevos ha subido un 25% en dos semanas, especialmente los más baratos.
- Esto supone casi 50 céntimos más en un producto que antes costaba alrededor de 2 euros.
Impacto global de la gripe aviar
- La gripe aviar en Estados Unidos está reduciendo producción y elevando precios del huevo globalmente.
- España está exportando huevos para cubrir el déficit estadounidense, afectando el mercado local.
La fama y uso de huevos en Casa Lucio
- María Blázquez comenta que en Casa Lucio venden muchos huevos estrellados, que son emblemáticos allí.
- Se usan 4 huevos por ración y suelen compartirlos entre varios clientes.