Mes chers camarades, bien le bonjour !

Ça y est, on arrive au 10e et dernier épisode de la série Cuisine Historique ! Et pour cette fois, on s'attaque à un plat de la Seconde Guerre mondiale : que manger quand le pays est sous occupation, en contexte de restriction ? C'est ce qu'on vous propose de découvrir aujourd'hui avec Fabian, avec les Bitoks à la Russe… Et ne vous y trompez pas, c'est excellent !

Bonne écoute et bon appétit !

➤ La série Cuisine Historique a pu être réalisée grâce au soutien du CNC Talent : https://www.cnc.fr/professionnels/aides-et-financements/creation-numerique/fonds-daide-aux-createurs-video-sur-internet-cnc-talent_190814

➤ Pour en savoir encore plus sur l'histoire de l'alimentation, suivez les travaux de Fabian :

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🎙Présentation : Benjamin Brillaud, Fabian Müllers, Yanis Müllers

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

🍽 La recette :

- 300 g de viande

- Sel

- Poivre

- Persil

- Ciboulette

- Yaourt nature

- 1 œuf

- 30 - 40g de fromage râpé

- 100 g de pain de campagne

- Huile

- Tailler finement le persil et la ciboulette. Hacher le pain en petits morceaux ;

- Mélanger la viande, le fromage râpé, les herbes hachées, le yaourt, le pain haché et l'œuf ;

- Former des boulettes avec le mélange et les aplatir ;

- Faire chauffer de l'huile dans une poêle, et y faire cuire les Bitoks sur les deux faces à feu vif. Les saupoudrer de sel et de poivre.

➤➤➤ Pour en savoir plus :

- La cuisine d'aujourd'hui, avec ou sans tickets, Jacqueline Hardy, 1941.

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Cuisiner l'Histoire

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