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INSIGHT

Senfpflanzenarten

Es gibt drei wichtige Senfarten: weißen, braunen und schwarzen Senf.
Die Farben beziehen sich auf die Samen, nicht auf die Pflanze selbst.
Weißer Senf hat hellgelbe bis weiße Samen, brauner Senf braune und schärfere Samen und schwarzer Senf schwarze Samen mit sehr intensivem Geschmack.
Die Senfpflanze gehört zur Familie der Kreuzblütler.
Der Name des Gewürzes variiert je nach Sprache und Herkunft, z. B. Sarzon (Hindi), Kardal (Arabisch), Senf (Deutsch, vom Lateinischen Synapis).

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