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#290. Jorge Vallejo - Caro vs. Costoso, Estrellas Michelin, Trabajar en Pareja y Vivir y Pasión
Cracks Podcast con Oso Trava
La búsqueda perpetua de la excelencia
La diferencia entre una profesión y un oficio radica en el trabajo continuo que se requiere día tras día para mejorar. En la cocina, como en otros oficios, la perfección es inalcanzable, pero esta búsqueda constante impulsa la pasión y el deseo de superación. Esta noción de mejora no solo abarca el ámbito profesional, sino también el crecimiento personal y espiritual, aspirando a ser un mejor mentor y persona. Aunque existe alta rotación de personal en la industria de la hospitalidad, algunos eligen permanecer motivados por una búsqueda compartida de sueños y mejoras, creando un equipo sólido que busca alcanzar la excelencia juntos.
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