Kau und Schluck

Unser täglich BrotIhr habt uns schon oft gebeten mal was über Brot zu bringen. Wir sind aber alles ziemliche Nieten im (Brot) backen. Deshalb hatten wir den Sebastian Däuwel aus Speyer zu Gast. Denn wenn jemand zwischen Mehl und Sauerteig Knowledge kickt, dann er und seine "Brotpuristen". Wir hatten einen richtig guten Talk, der euch save noch mal den ein oder anderen Tipp fürs Brotbacken mit auf den Weg gibt.https://diebrotpuristen.de/ Mit freundlicher Unterstützung von OUZO 12 - http://www.ouzo12.de/fürmeinefreundedasbeste #ouzo12 #12gold Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Yo Leute was geht ab? Nicht viel los gerade in der Gastro. Entsprechend wenig erleben wir momentan im Food Bereich, abgesehen von den Erlebnissen, die wir uns selbst schaffen. Das große Überthema fehlt heut ein bisschen. Deshalb haben sich Chris, Dennis und Stenger wie am Stammtisch um ihre Mikrofone versammelt und schnacken einfach mal drauf los. Es geht um Saftkuren, Kochshows, Youtube und Flusskrebse aus Bochum. Kein Scheiß! Dazu gibt's noch ein paar super Tipps, wo ihr euch momentan geiles Futter bis vor die Haustüre liefern lassen könnt. Nehmt euch einen Stuhl und setzt euch zu uns!Mit freundlicher Unterstützung von OUZO 12 - www.ouzo12.defürmeinefreundedasbeste #ouzo12 #12gold Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

"Carbonara mit oder ohne Sahne?"Chris hat nicht den besten Tag hinter sich. Morgens musste er zum Zahnarzt, mittags wurde er von einem 8 jährigen als Hurensohn bezeichnet und dann auch noch im Internet beschimpft. Trotz dieser Demütigungen und harter Schmerzen, auf die harte Betäubungsmittel folgten, hat er sich tapfer ans Mic gesetzt. Dennis nimmt ihn von Mannheim aus liebevoll in seine Arme und bringt ihm mit seinem Essensplan und einer Bestellung beim Lieferservice von Tim Raue auf andere Gedanken. Nach diesem Intro dreht sich in dieser Folge alles rund um Pasta-Soßen. Unsere Kauboys sprechen über ihre persönliche Lieblinge und verraten euch noch viele Tipps und Tricks, damit euer nächster italienischer Abend richtig lecker wird! Aber auch mit Blick auf Weihnachten wird im letzten Drittel DIE Basis für eine klassische braune Soße ausführlich aufgetischt. Unser heutiger Partner ist HelloFresh. Mit dem 50€ Gutschein HELLOGASTRO könnt auch Ihr die Kochboxen testen.Dabei gilt 25 Euro auf die 1. Box, 15,- auf die 2. und 5,- auf die 3. und 4. Box.Hier geht’s zum Angebot: https://hlfr.sh/BPntHX Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

"Ohne Leidenschaft kannst du es knicken."Ein Hörer hat uns gefragt, ob wir Tipps für Quereinsteiger in die Gastro haben. Gar nicht mal so einfach, diese Frage in einem Satz zu beantworten. Es sind dann so viele Sätze geworden, das es für eine ganze Folge gereicht hat, in welcher jeder unsere Kau-Boys eine sehr interessante Perspektive auf das Thema hat. Wir werden unterstützt von den Historischen Rebsorten. Checkt doch mal unser neues KAU UND SCHLUCK Weinpaket aus unter http://schmecken-sie-geschichte.de/ aus. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

"Bei THE TASTE wäre ich im Team von ....!"Freunde… die Kauboys sind zurück und werden jetzt auch erstmal bleiben. In dieser Folge versuchen Chris, Dennis und Stenger die neue alte Situation weitgehend auszublenden und schaffen dies auch bis auf die letzten 15 Minuten. Bis dahin unterhalten wir uns ganz easy darüber, was man aus Rote Beete und Topinambur alles so machen kann, Dennis "Zweite Liebe" und über THE TASTE. Unser heutiger Partner ist HelloFresh. Mit dem 50€ Gutschein HELLOGASTRO könnt auch Ihr die Kochboxen testen.Dabei gilt 25 Euro auf die 1. Box, 15,- auf die 2. und 5,- auf die 3. und 4. Box.Hier geht’s zum Angebot: https://hlfr.sh/BPntHX Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Lockup der GastronomieNach Wochen des Bangens erreichen die Corona-Lockerungen auch die Gastronomie. Unter Auflagen, die sich gefühlt täglich ändern, dürfen Gäste wieder bekocht und bewirtet werden. Von einem echtem Aufatmen kann noch keine Rede sein. Zu viel Unsicherheit liegt in der Luft und der Lockdown der vergangenen Monate steckt allen noch in den Knochen. Bei Gastronomen, Gästen und Obrigkeiten gleichermaßen. So richtig angekommen scheint noch keiner zu sein. Aber es wird von Tag zu Tag besser.Chris, Dennis und Daniel berichten in dieser sehr emotionalen Folge von ihren Warten aus, wie sich die Demo-Version ihres beruflichen Alltags gerade anfühlt, wie sich Gastro und Gäste arrangieren und wie dieses "zerbrechliche Ei" auch mit einer unachtsamen Bewegung zerstört werden kann. Auch in dieser Folge werden wir unterstützt von den HISTORISCHEN REBSORTEN, die mit uns ein super Paket für euch geschnürt haben: Auf www.schmecken-sie-geschichte.de gibt es das exklusive KAU & SCHLUCK Probbierpaket und wenn ihr euch in den Newsletter eintragt gibt es noch 10% Rabatt! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

mit Ulrich Martin von der Rebschule MartinSchon lange wollten wir das Thema "Wein" mit rein bringen und da war es doch ein wunderbarer Zufall, dass uns die Rebschule Martin aus Gundheim über den Weg gelaufen ist, die uns für ein paar Folgen unterstützen möchte. Darüber sind wir in Anbetracht der schwierigen Gastro-Situation unserer Köche sehr dankbar!Es handelt sich dabei um "Historische Rebsorten". Mega angetan von dem "Stöffche" und der Story dahinter, hat sich der Stenger kurzerhand ins Auto gesetzt und ist für ein Interview mit Ulrich Martin nach Gundheim gefahren. Neben einem super Talk über Wein im Allgemeinen und den Historischen Rebsorten im Speziellen, hat er für euch ein Probierpaket mitgebracht. https://shop.historische-rebsorten.de/produkt/probierpaket-kau-und-schluck/Das Paket kommt mit 6 Flaschen (3 x 2 Sorten) und wenn ihr euch im Newsletter eintragt kassiert ihr noch 10% Rabatt auf eure Order. Da von den Historischen Rebsorten nur geringe Margen produziert werden gilt das Angebot nur solange der Vorrat reicht. Danach wird es die Linie so schnell nicht mehr geben. Ohne Scheiß! Deshalb unbedingt mal auschecken. Nach dem Interview kommen Chris und Dennis wie gewohnt ins Spiel und legen einen wunderbar legeren Talk hin. Beide laufen auch in der heimischen Küche zur Hochform auf. Es gibt Tipps für u. a. Chicken Wings, Spargel, Kartoffelsalat und eine schnelle Runde mit euren Fragen! Chris ist in der Quarantäne 30 geworden und auch von Dennis gibt's tolle Neuigkeiten: die Emma Wolf bietet nun auch Gutscheine und lecker Essen TO GO an. Es gibt viel zu Hören! Wir wünschen euch viel Spaß und bleibt gesund! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

"'PietSmiet kocht' ist eines unser erfolgreichsten Formate"Das Schicksal hat es nicht gut gemeint mit den Kau Boys und unserem Gast. Der Tisch im "La Vie" war schon reserviert, da hat sich Dennis leider schwer am Bein verletzt. Als er wieder fit war, musste das "La Vie" leider schließen. Und jetzt in der Corona-Kriese, kann man praktisch nirgendwo mehr essen gehen. Aber Chris und Dennis haben momentan Zeit und es gibt ja Skype. Daher freut es uns umso mehr, endlich den Peter von "PietSmiet" in unserem Podcast begrüßen zu dürfen. Er gehört schon sehr lange zu unseren Stammhörern und zeigt sich im Gespräch als äußerst interessiert an der Gastro-Szene. Neben einer Vielzahl an YouTube Kanälen müht sich die "PietSmiet" Gang im Kochformat "PietSmiet kocht" sehr unterhaltsam an viel zu komplizierten Rezepten ab. Aber unser Peter kann auch richtig kochen. Was seine Lieblingsgerichte sind, wo er am liebsten Essen geht, welche kulinarischen Insta-Profile er ansteuert und was Gaming mit Essen verbindet verrät er euch im Gespräch mit unseren Kau-Boys.Viel Vergnügen! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

"Wir schaffen das!"KAU UND SCHLUCKFolge #35 - Die Gastronomie in der Corona-KriseInterview mit Fabio Haebel, Gastbeitrag von Salt & Silver u. v. m.Die Corona-Krise hat viele Branchen auf der ganzen Welt lahm gelegt. Mit seinen 2,4 Millionen Beschäftigten alleine in Deutschland trifft es die Gastronomie und Hotellerie besonders hart. Auch die Betriebe von Chris, Dennis und Stenger bleiben vom Shutdown nicht verschont. Die Kau-Boys berichten, wie sie die letzten Wochen miterlebt haben und konnten für diese besondere Folge einige Stimmen aus der Gastro-Republik einfangen:Mit Koch, Kochbuch-Auto und Restaurant-Besitzer Fabio Haebel sprechen Chris und Dennis über die aktuelle Situation und die Chancen für die Gastronomie. Cozy von Salt & Silver hat uns einen Beitrag über die aktuelle Situation in Hamburg geschickt und wie sein Team gleich Nägel mit Köpfen macht, um der verunsicherte Branche einen informellen Austausch zu ermöglichen. Sehr interessant für alle direkt oder indirekt Betroffenen unter euch!Wie es momentan auf der anderen Seite des Planeten aussieht berichtet Dennis' Kumpel Nick Honeyman aus Neuseeland (Paris Butter - New Zealand / Le Petit Leon - Frankreich).Wir würden euch gerne viel Spaß mit dieser Folge wünschen, aber Spaß ist das falsche Wort an dieser Stelle. Wir glauben dennoch, mit unseren Gästen eine ganz besondere und persönliche Episode geschaffen zu haben, die auch über den Tellerrand des eigenen gastronomischen Daseins hinaus geht und trotz der Krise Optimismus aufblitzen lässt. Gastro! Wir schaffen das! Wir wissen alle gerade nicht, wie sich die Dinge in Zukunft entwickeln. Wenn ihr unseren Podcast mögt könnt ihr uns gerne auf Patreon unterstützen. Wir haben gerade gezwungenermaßen mehr Zeit als sonst und bringen neuen Content an den Start sowie regelmäßig reguläre Folgen für alle. Wenn ihr uns schon auf Pateron unterstützt: bleibt uns treu! In Anbetracht unserer aktuellen beruflichen Situation sind wir um jeden Support dankbar!https://www.patreon.com/KauundschluckBleibt gesund!Eure Kau-Boys. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vaterfreuden bei Dennis - Bib Gourmand - Schnelle Runde - Chris' RundreiseDie Kau-Boys laufen wieder in alter Hochform auf und es gibt einiges zu erzählen. Während Chris ohne Handy eine kleine Rundreise gemacht und "Bib Gourmand" Restaurants für sich entdeckt hat, geht Dennis in seiner neuen Vaterrolle auf. Aber auch bei ihm ging kulinarisch einiges seit der letzten Folge und es WIRD 2020 noch einiges gehen: es ist ein KAU & SCHLUCK Event in der Emma Wolf in Planung mit Chris und Dennis in der Küche und Stenger an den Turntables. Einen Live-Podcast gibt's auch noch obendrauf. Und wenn alles gut läuft stehen KAU & SCHLUCK im Mai auf dem OMR Festival mit Billy Wagner (Nobehhart & Schmutzig) auf der Bühne. Dies und vieles mehr in der neuen Folge! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.