ISS SO – der Ernährungspodcast mit Achim Sam

In dieser Folge erlebst du unser Dreamteam ganz privat. Denn die beiden plaudern ein wenig aus dem Weihnachtsnähkästchen und erzählen ihre lustigsten, aber auch emotionalsten Adventsanekdoten. Darin spielen nicht nur Riesen-Truthähne eine Rolle, sondern auch sehr unterschiedliche Erwartungen an den Heiligabend oder Achims Tante Martha. Warum er so gern bei ihr ist und warum es geradezu unmöglich ist, von dort nüchtern nach Hause zu kommen, all das erfährst du in dieser Episode. Du hast Fragen, Anregungen, Kritik? Dann schreibe uns eine Email unter: issso@edeka.de oder besuche uns auf: Instagram: https://www.instagram.com/issso_podcast/ Facebook: https://www.facebook.com/issso.podcast

Weihnachtsgewürze wie Zimt oder Kardamon haben nicht nur ihren ganz eigenen Duft, sie haben auch einen positiven Einfluss auf die Gesundheit und das allgemeine Wohlbefinden beim Festschmaus. Ernährungswissenschaftler Achim Sam erklärt, warum und welche Gewürze in der Adventszeit zu seiner persönlichen Top 5 gehören. Außerdem erfahrt ihr in dieser Folge, was ihr sonst noch beim Backen und Kochen mit Weihnachtsgewürzen beachten solltet. Du hast Fragen, Anregungen, Kritik? Dann schreibe uns eine Email unter: issso@edeka.de oder besuche uns auf: Instagram: https://www.instagram.com/issso_podcast/ Facebook: https://www.facebook.com/issso.podcast

Lässt sich die indische Lehre "vom Leben" auch ganz undogmatisch in der Winterküche anwenden? Welche Benefits hätte das für dein Wohlbefinden und deine Gesundheit? Oder ist Ayurveda einfach nur ein Hype? Die Ayurveda-Expertin und Schulmedizinerin Dr. Janna Scharfenberg kennt die Antworten auf diese Fragen und verrät in dieser Folge ihre besten Easy-Peasy-Tipps aus der ayurvedischen Küche, die wirklich jede:r umsetzen kann. Zum anhören und ausprobieren! Du hast Fragen, Anregungen, Kritik? Dann schreibe uns eine Email unter: issso@edeka.de oder besuche uns auf: Instagram: https://www.instagram.com/issso_podcast/ Facebook: https://www.facebook.com/issso.podcast

Zu Käse geht nur Rotwein und zum Steak bitte keinen Weißen – ist das wirklich so? Oder sind wir längst weiter? Und was hat die Getränkeauswahl mit einem Autokauf zu tun? Reben-Profi Louisa Maria Schmidt, besser bekannt als Lou, weiß, wie gutes Food Pairing fuktioniert, warum salziger Wein der neue Hype ist und worauf man bei einer Histaminintoleranz achten sollte. Diese Folge ist mindestens so gehaltvoll wie ein guter Wein! Du hast Fragen, Anregungen, Kritik? Dann schreibe uns eine Email unter: issso@edeka.de oder besuche uns auf: Instagram: https://www.instagram.com/issso_podcast/ Facebook: https://www.facebook.com/issso.podcast

Wie gut sind Backrezepte ohne tierische Zutaten? Lassen sich Butter, Milch und Co. so ohne weiteres ersetzen? Und: Können Achim und Julia überhaupt backen? Extra für diese Folge haben sich die beiden vor den Ofen locken lassen und jeweils zwei Rezepte ausprobiert – von Donuts, über Zimtrollen bis hin zu Cookie Dough Kugeln. Spoiler: Es gibt eine kleine Live-Verköstigung von Achims Donuts – werden sie Julia schmecken? Hast du auch Lust, vegan zu backen oder zu kochen? Aus diesem Buch stammen Achims und Julias Rezepte für die Shownotes: https://www.edeka.de/services/edeka-medien/voll-vegan-das-kochbuch/index.jsp Du hast Fragen, Anregungen, Kritik? Dann schreibe uns eine Email unter: issso@edeka.de oder besuche uns auf: Instagram: https://www.instagram.com/issso_podcast/ Facebook: https://www.facebook.com/issso.podcast

Warum funktionieren Verbote eigentlich nicht? Was kann man tun, wenn Kinder dauernd das Essen verweigern? Und wie sollte man am besten mit Süßigkeiten umgehen? Ernährungspsychologin Katja Kröller hat auf die dringendsten Ernährungsfragen vieler Eltern ein paar ebenso hilfreiche wie interessante Antworten parat. Achtung Spoiler: Sich als Eltern verrückt zu machen, hat noch nie geholfen ;). Du hast Fragen, Anregungen, Kritik? Dann schreibe uns eine Email unter: issso@edeka.de oder besuche uns auf: Instagram: https://www.instagram.com/issso_podcast/ Facebook: https://www.facebook.com/issso.podcast

Woran erkennt man frische Pilze? Welche sind besonders schmackhaft? Und warum packt der Topstar der Haute Cuisine die Pilze in eine Salatschleuder? Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens verrät nicht nur seine Pilz-Hacks, er räumt auch mit alten Küchen-Mythen auf, z.B. dass man Pilze nur putzen und nicht waschen darf. Warum das so ist? Das erfahrt ihr in dieser Folge! Christian Jürgens Rezept die perfekte Pilz-Sauce: Pfifferlinge, Steinpilze, Steinchampignons, Austernpilze und ggf. Krause Glucke in Butter anbraten Pilze aus der Pfanne nehmen und in derselben Pfanne feingeschnittene Schalotten und Knoblauch (nicht gepresst) kurz in Butter angehen lassen Mit einem Spritzer Weißwein ablöschen Flüssige Sahne und einen Löffel Crème fraîche dazugeben, runterkochen lassen Eventuell etwas Kalbsjus dazu. Je nach Geschmack ebenfalls runterkochen lassen Eventuell mit Stärke abbinden Die Pilze und etwas frischen Estragon in die warme, nicht mehr kochende Sauce geben Extra-Tipp: Ein Tropfen alten Balsamico unterrühren Christian Jürgens Easy-Peasy-Pilz-Rezept für alle, die keine Küchenfeen sind: Pilze in einer Pfanne mit Butter anschwenken Knoblauch und Schalotten dazugeben Halbierte, süße Tomaten ohne Strunk dazugeben Mit Pfeffer und Salz würzen Einen Schuss Balsamico dazugeben, dann alles aus der Pfanne nehmen und auf ein frisch getoastetes Bauernbrot legen Darauf etwas Rucola drapieren, der mit Olivenöl und frischer Zitrone angemacht ist Parmesan darüber hobeln Du hast Fragen, Anregungen, Kritik? Dann schreibe uns eine Email unter: issso@edeka.de oder besuche uns auf: Instagram: https://www.instagram.com/issso_podcast/ Facebook: https://www.facebook.com/issso.podcast

Macht Brot wirklich dick? Warum vertragen einige Menschen kein Brot? Und wieso ist Vollkornbrot gesünder als Weißbrot? In dieser Folge dreht sich alles um das Lebensmittel Nummer Eins der Deutschen. Ernährungswissenschaftler Achim Sam findet, dass Brot viel zu häufig pauschal schlecht gemacht wird. Warum er ein Problem damit hat und warum Urgetreide nicht immer die gesündere Variante ist, das erfahrt ihr in dieser Folge. Du hast Fragen, Anregungen, Kritik? Dann schreibe uns eine Email unter: issso@edeka.de oder besuche uns auf: Instagram: https://www.instagram.com/issso_podcast/ Facebook: https://www.facebook.com/issso.podcast

Achims Diäten-Check geht in die zweite Runde! Diesmal nimmt er für uns die 5:2-Diät, die Babykost-Diät, die „No carbs after six“-Diät und die Shake-Diät unter die Lupe. Was der Ernährungswissenschaftler von den einzelnen Diäten hält, in welchen Fällen sie sinnvoll sind und wann nicht, all das erfahrt ihr in dieser Folge! Außerdem geht`s in der Frage der Woche diesmal um das Thema Trockenfasten. Du hast Fragen, Anregungen, Kritik? Dann schreibe uns eine Email unter: issso@edeka.de oder besuche uns auf: Instagram: https://www.instagram.com/issso_podcast/ Facebook: https://www.facebook.com/issso.podcast

Wie viel Proteine sollten wir täglich zu uns nehmen? Ist pflanzliches oder tierisches Eiweiß besser? Und warum sind Proteine überhaupt so wichtig für den Körper? Ernährungswissenschaftler Achim Sam stellt in dieser Folge nicht nur die besten Proteinquellen vor – natürlich auch für Vegetarier und Veganer –, sondern erklärt, wie einfach jeder seinen individuellen Tagesbedarf decken kann. Spoiler: Auch Proteinshakes werden unter die Lupe genommen! Du hast Fragen, Anregungen, Kritik? Dann schreibe uns eine Email unter: issso@edeka.de oder besuche uns auf: Instagram: https://www.instagram.com/issso_podcast/ Facebook: https://www.facebook.com/issso.podcast