DER HAMBURGER Inside. Stimmen dieser Stadt

Pianist & Entertainer „Ich habe dieses Talent zwischen den Ohren, das es mir ermöglicht, überall auf der Welt leben und arbeiten zu können.“ Das sagt Joja Wendt, Pianist, Entertainer – und Tischtennisspieler. Über das Hamburg der 80er Jahre, magische Momente und Erfolgsstrategien und den Wettbewerb als Katalysator.Am liebsten aber lebt Joja Wendt in Hamburg. Hier ist er auch geboren –1964 war das – aber dann flugs mit der Familie nach Istanbul umgezogen. Dort hatte sein Vater eine Stelle als Chefarzt im Krankenhaus erhalten. Mit rund 18 Jahren kehrt Joja Wendt nach vielen Umzügen schließlich in seine Heimatstadt zurück. Seitdem ist Hamburg sein Ankerplatz. Den braucht er, er kommt viel herum in der Welt und füllt mit seiner Piano-Show ganze Säle. Wie macht er das? Wie zeitlos ist das, was er tut? Ein quietschfideles Gespräch (um es mit Joja Wendts Worten zu sagen) über die Lust auf und am Wettbewerb. Über Subventionen, die, wie er findet, Musiker satt machen und der Kreativität schaden. Über das Hamburg der 80er Jahre, magische Momente und Erfolgsstrategien. Am Klavier und an der Tischtennisplatte. Lieblingsorte: "Kleine Rast" mit David PohleDavid Pohle ist Chefredakteur und Herausgeber vom Magazin „Der Hamburger“ – und seit dem 1. Januar 2023 auch noch Imbisswirt. Warum? Und was hat er hier vor? Links: Joja Wendt Joja Wendt Studiokonzerte Elbphilharmonie Konzerte mit Joja Wendt Kleine Rast auf Facebook Kleine Rast auf Instagram Der Hamburger Apple Podcasts | Spotify Host & Redaktion: Regine Marxen | Postproduktion: Stefan Endrigkeit | Artwork: Laura Matamoros | Foto: Uta Gleiser Folge direkt herunterladen

Mit Kassler oder Quinoa? Johanna Rädecke hat als Co-Autorin des Buches Mythos Grünkohl die Kulturgeschichte des Gemüses aufgearbeitet. Thomas Sampl hat Rezepte beigesteuert, die schon beim Zuhören eine vitalisierende und die Stimmung verbessernde Wirkung entfalten. Und Dr. Christoph Hahn schrieb sogar seine Dissertation zum Thema. Geballte Kompetenz für das Power-Gemüse.  kjm-buchverlag.de  hobenkoeoek.de Foodtalker Podcast Der Hamburger Folge direkt herunterladen

Hendrik Knopp Heinrich von Handzahm ist ein musikalischer Geschichtenerzähler. Mit Ironie schaut er auf das gesellschaftliche Miteinander. Als Künstler ist er auf den kleinen Bühnen daheim, als Geschäftsmann denkt er groß: Er hat das Business mit medizinischem Cannabis in Deutschland vorangetrieben.Im echten Leben heißt Heinrich von Handzahm Hendrik Knopp, ist Jurist, leitete bis 2021 das Deutschlandgeschäft des Unternehmens Aphria/Nuuvera für medizinisches Cannabis, entwickelte Deutschlands erste Poker-Show mit Stefan Raab als Gastgeber und gilt als Experte fürs Borderline Business, für Geschäftsmodelle mit noch nicht gänzlich festgezurrten rechtlichen Rahmenbedingungen. Knopp testet gerne Grenzen aus, in seinen Texten und mit seinen Geschäftsaktivitäten. Was spielerisch wirken mag, ist im Kern von einer gesunden Portion Ehrgeiz und Ernsthaftigkeit angetrieben. Normalität, oder besser der Norm zu entsprechen scheint nicht das zu sein, was Hendrik Knopp anstrebt. Und Heinrich? Was will der erreichen? Wie viel Hendrik steckt in Heinrich und umgekehrt? Und wer braucht hier eigentlich wen? Ein Gespräch über Kunst, Kohle, Cannabis und die Musik als Ventil. Neue Rubrik: Hier spricht der Hamburger! LieblingsorteUnsere Redaktion, Freunde und Familien verraten ihre Lieblingsorte. In dieser Folge: Fotografin Julia Schwendner Links: Heinrich von Handzahm: Hannover Heinrich von Handzahm Hendrik Knopp im Magazin "Der Hamburger" Karolinenviertel City Guide „The Insider“. Host & Redaktion: Regine Marxen | Postproduktion: Stefan Endrigkeit | Artwork: Laura Matamoros | Foto: Ronny Zeisberg Folge direkt herunterladen

Weine bewegen macht ihr „derbe Spaß“. Ihr Weinladen St. Pauli ist ziemlich viel mehr als der Name vermuten lässt: rund 400 Weine hat sie in ihrem handverlesenen Sortiment, keine Kompromisse. Als Kind wollte sie Hoteldirektor werden. Das Gastgebertum ist ihr Ding, Leute unterhalten, ihnen en passant ihr önologisches Fachwissen mitgeben und dabei bloß nicht langweilig sein. Gelernt hat sie bei den besten Sommeliers der Welt, gelandet zum Glück in Hamburg. weinladen.de Foodtalker Podcast Der Hamburger Folge direkt herunterladen

Soraya Maike und Max Marco Kühne Soraya Maike und Max Marco Kühne sind Inhaber und Gründer des Designstudios Paperlux in der Hamburger Schanze. Sie arbeiten für Hermés, Seidensticker, Cartier, Mercedes Benz Mobility. 2020 hat das Paar die Buchbinderei Karen Begemann im Karolinenviertel übernommen – ohne Buchbinder zu sein. Warum? Um zu bewahren? Immerhin ist das Buchbinderhandwerk seit 2021 immaterielles Kulturerbe der UNESCO. Nein. Sie wollen innovieren. Sie wären keine Menschen, die ein Feuer hüten würden, sie würden es anzünden, sagt Max. Wie sieht das genau aus? Das erfahrt ihr in dieser Podcastfolge! We are Bookbinders – Match in HeavenÜber das Miteinander von Innovation und Tradition, Kreativität und Handwerk und zwei Hamburger, die all das als Paar zusammenbringen. Lieblingsorte Host Regine Marxen über Spaziergänge mit Laubgeraschel, erleuchtete Fenster, magische Kinosäle im Zeise und italienische Bierkunst im Malto. Links:  paperlux we are bookbinders Malto  Zeise Kino derhamburger.info/podcast Host & Redaktion: Regine Marxen | Postproduktion: Stefan Endrigkeit | Foto: Giovanni Mafrici Folge direkt herunterladen

Sie lebt für exzellente und machbare Küche, war immer unternehmungslustig, ist Journalistin, Romanautorin, TV-Köchin, Weltreisende und kauft doch gern vor der Tür auf dem Isemarkt. Ihr YouTube-Kanal ist viral gegangen – sie kocht so herzlich vor, dass man nicht Wiederstehen kann, moderiert live und sehr direkt, und sieht dabei fantastisch aus. Nur ihr Alter (84) glaubt ihr kein Mensch! Ihr neues Kochbuch führt von Hamburg bis an den Nordpol. monika-fuchs-kocht.de Foodtalker Podcast Der Hamburger Folge direkt herunterladen

Deutsch-französischer Eigensinn Marie Laure Timmich & Klaus Sieg sind Les Maries. Sie spielen deutsch-französischen Eigensinn. Ein Podcast über die Kunst des Zusammenspiels.Mit Paaren und als Paar in einer Band zusammenzuarbeiten, ist nicht immer leicht. Da kann es schon mal kräftig knistern bis krachen. Marie-Laure Timmich und Klaus Sieg haben das, was sonst nur Backstage stattfinden darf, zum Stilmittel gemacht. Sie kabbeln sich gerne mal auf der Bühne, um dann wieder in schönster musikalischer Einheit zusammenzufinden. Der französische Charme, den sie dabei verbreiten, kommt nicht von ungefähr. Marie-Laure kommt zwar aus Berlin, ihre Mutter aber stammt aus Marseille und ihr Vater aus Mecklenburg. Klaus ist ein echter Altonaer Jung, hat erlebt, wie sich das Viertel gewandelt hat. Der Journalist hat unter anderem mit Michele Avantario das weiße und das schwarze Hamburg Buch geschrieben. Zwischen Nouvelle Chanson und PopLange haben Les Maries am Look und am Sound ihrer Band gefeilt. Ihre Musik changiert zwischen Nouvelle Chanson und Pop und lebt auch durch die Bildsprache ihrer Videos. Drei Kinder haben Marie-Laure und Klaus zusammen, Les Maries ist ihr viertes. Nicht immer ist klar, wer von ihnen beiden den Ton angibt. Aber Musik verbindet, im Leben wie auf der Bühne. Am Ende siegt die Harmonie. Meistens. Hier spricht der Hamburger! Hamburg-Insights, dieses Mal mit Stefan Endrigkeit, Musikproduzent. Links Les Maries "Wir brauchen heute nicht mehr rauszugehen" Elbhöhenweg Credits derhamburger.info/podcast Podcast.de Apple Podcasts Spotify Host & Redaktion: Regine Marxen Postproduktion: Stefan Endrigkeit, Edgartown Studio Hamburg Foto: Julia Schwendner Folge direkt herunterladen

Bezeichnet sich bescheiden als „gute Seele“ des Hauses, die Chefin an der O.V.A.L. Bar des Hotels Fraser Suites. Auf jeden Fall geht der Gast nach einem Abend bei ihr und ihrem Ehemann Daniel, der die Küche des The Dining Room leitet, höchst inspiriert nach Hause. Food Pairing hat sie schon 2005 für sich entdeckt, inzwischen eben mit Trauschein. Manchmal klaut sie Kresse aus dem Kühlhaus und kreiert daraus nach Geistesblitz einen Cocktail, der Empfehlung des Tages wird. Fraser Suites Hamburg Foodtalker Podcast Der Hamburger Folge direkt herunterladen

Maler & Künstler Hier kommt der Rausch. Jens Rausch. Der Maler, der die Welt mit den Händen begreifen will.Jens Rausch malt Landschaften. Das Ergebnis ist beeindruckend. Aber das ist nicht des Pudels Kern. Im Fokus von Jens Rauschs Arbeiten steht der Prozess dahinter. Er arbeitet nicht nur mit Farbe, sondern beispielsweise auch mit Asche, Kupferoxid und Bitumen. Mit diesen Werkstoffen experimentiert er auf der Leinwand, modelliert Bäume, Berge oder Landschaften von oben, wie in seiner aktuellen Ausstellung _Miles, die noch bis zum 5. November in der Berliner Galerie Mianki läuft. In _Miles erleben wir seinen Blick auf eine globalisierte Welt. Seine Bilder haben nicht nur rein räumlich Tiefen, die das Auge zu erkunden sucht. Die Hände würden dem oftmals gerne folgen. Genau dann, wenn der oder die Betrachtende das Bedürfnis verspürt, die Bilder berühren zu wollen, hat Jens Rausch sein Ziel erreicht. Das Leben in seiner Brüchigkeit begreifenDer Mittvierziger ist studierter Sozialpädagoge, er ist in Fulda geboren. Bevor er sich auf die Malerei fokussierte, hat er in der Psychiatrie gearbeitet, weil ihn Menschen in all ihrer Brüchigkeit interessieren. Landschaften auch. Neue Rubrik: Hier spricht der Hamburger! LieblingsorteUnsere Der Hamburger-Redaktion, Freunde und Familien verraten ihre ganz persönlichen Lieblingsorte. In dieser Folge: Art Director Christl Bahlmann. Links: https://www.jensrausch.de https://mianki.com/ https://www.capsandiego.de/ derhamburger.info/podcast Hier gibt's den Der Hamburger-Podcast Apple Podcasts | Spotify Host & Redaktion: Regine Marxen | Postproduktion: Stefan Endrigkeit | Foto: Julia Schwendner Folge direkt herunterladen

War lange Souschef bei Kevin Fehling im Sterne-Restaurant „The Table“. Jüngst haben die beiden zusammen in der HafenCity die „Puzzle Bar“ eröffnet, die ­abgesehen vom spektakulären Blick aus dem 15. Stockwerk ­die Gäste mit mixologischen Kunstwerken überrascht, die die Welt noch nicht gesehen hat. Wie ein Menü serviert Illies die Cocktails in mehreren Gängen und kreiert geschmackliche Reminiszenzen an Kokossuppe, Okinawa Shiso oder Nutella. Puzzle Bar Foodtalker Podcast Der Hamburger Folge direkt herunterladen