Walter Jakob

Walter Jakob ist Teichwirt aus Mühlhausen und erlebt die Karpfenzucht hautnah. Dr. Martin Oberle, Wissenschaftler im Bereich Fischerei, erklärt die Biologie des Karpfens und die Auswirkungen des Klimawandels auf seine Zucht. Gemeinsam diskutieren sie, warum Karpfen als nachhaltige Speisefische der Zukunft gelten. Themen wie die Bedeutung der Teichwirtschaft in Franken, der Schutz des Wildkarpfens und kulinarische Zubereitungen runden das Gespräch ab. Außerdem wird thematisiert, wie Karpfen von wärmeren Temperaturen profitieren.