Ursula Hudson

Vorstandsvorsitzende von Slow Food Deutschland. Sie setzt sich für eine Ernährungswende ein, damit auch den nachkommenden Generationen ein würdiges und gutes Leben auf einem grünen Planeten ermöglicht wird.

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Dec 10, 2019 • 1h 2min

Ursula Hudson: Is(s)t man vegan wirklich nachhaltiger?

Ursula Hudson, die Vorstandsvorsitzende von Slow Food Deutschland, setzt sich leidenschaftlich für eine nachhaltige Ernährungswende ein. Sie spricht über die Herausforderungen des steigenden Fleischkonsums und die ökologische Bedeutung einer CO2-Kennzeichnung auf Lebensmitteln. Hudson betont die Rolle von Initiativen wie Schnippeldiscos und die Notwendigkeit einer ganzheitlichen Betrachtung von Ernährung, die soziale Gerechtigkeit und kulinarische Vielfalt verbindet. Außerdem wird die Lösung von Lebensmittelverschwendung thematisiert und die Wertschätzung für Gemeinschaft und Ernährung hervorgehoben.

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