Tim Mälzer

Tim Mälzer, der 47-jährige Spitzenkoch und Betreiber von vier Restaurants, teilt seine Erkenntnisse über Druck und Stress in der Gastronomie. Er reflektiert über seinen Burn-out und wie er lernen musste, Pausen zu erkennen. Mälzer diskutiert die Balance zwischen Arbeit und Privatleben, die Bedeutung von Anerkennung im Team und die Herausforderungen, denen junge Talente gegenüberstehen. Er spricht auch über kreative Freiheit in der Küche und den inneren Konflikt zwischen Perfektion und Freude an der Arbeit.