Tim Mälzer

In dieser festlichen Runde begeistert Laura Larsson, eine Podcasterin mit Erfahrung in Radio und Moderation, mit humorvollen Anekdoten über ihre Karriere und Hundegeschichten. Tim Mälzer zeigt sein Können als Quizmaster und sorgt mit einem spannenden Koch-Quiz für Unterhaltung. Überraschungsgast Otto Waalkes verzaubert das Publikum mit emotionalen Momenten und live Musik. Die Themen reichen von investigativen Ansätzen zu MacPaper bis hin zu Debatten über Streaming-Gelder – ein bunter Mix aus Spaß und sinnvoller Spendenaktion!

Tim Mälzer, ein renommierter deutscher Koch und Betreiber mehrerer Restaurants, erzählt von seinem Weg zur Personal Brand. Er beschreibt, wie er ins öffentliche Bewusstsein kam und welche Rolle Jamie Oliver als Vorbild für ihn spielte. Zudem debattiert er die Bedeutung von Speisekarten als Marketing-Tool und betont seine Skepsis gegenüber Instagram-fähigen Restaurants. Tim spricht offen über seine Geschäftszahlen, sein zukunftsorientiertes Denken und warum er in sozialen Medien eher zurückhaltend ist. Ein Einblick in die Welt eines der bekanntesten Köche Deutschlands!

Tim Mälzer, der 47-jährige Spitzenkoch und Betreiber von vier Restaurants, teilt seine Erkenntnisse über Druck und Stress in der Gastronomie. Er reflektiert über seinen Burn-out und wie er lernen musste, Pausen zu erkennen. Mälzer diskutiert die Balance zwischen Arbeit und Privatleben, die Bedeutung von Anerkennung im Team und die Herausforderungen, denen junge Talente gegenüberstehen. Er spricht auch über kreative Freiheit in der Küche und den inneren Konflikt zwischen Perfektion und Freude an der Arbeit.