Thierry Marx
Chef étoilé, ancien parachutiste, juré de Top Chef et maître des arts martiaux. Il est connu pour son engagement dans l'extraction sociale et sa vision sur l'évolution de la société.
Top 3 podcasts with Thierry Marx
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Aug 27, 2023 • 3h 1min
#342 - Thierry Marx - De la cité à la cuisine étoilée : l’extraction sociale d’un titan
Thierry Marx, un chef étoilé, ancien parachutiste et juré de Top Chef, partage son parcours inspirant depuis son enfance dans la cité 140 Ménilmontant. Il aborde la lutte pour l'extraction sociale et l'importance de la justice sociale dans son métier. La discussion explore la connexion entre les arts martiaux et la gastronomie, tout en offrant des réflexions sur l'ubérisation et l'évolution de la société. Thierry partage également sa compréhension du bonheur et sa recette d'omelette, ajoutant une touche gourmande à ces réflexions profondes.
Jun 7, 2024 • 9min
Chef's Kiss: A Michelin-Starred Chef Gives Back
Michelin-starred chef Thierry Marx is helping individuals from disadvantaged backgrounds learn to cook in the restaurant industry. The podcast also delves into UK politician Nigel Farage's impact on the Conservative Party and political landscape, including his advocacy for Brexit and recent incident at one of his rallies.
Dec 16, 2025 • 49min
Jacques Borel, à l’assaut de la gastronomie française
Thierry Marx, cuisinier étoilé et président de l'Union des métiers de l'hôtellerie, et Jacques Borel, pionnier de la restauration industrielle en France, explorent l'impact de Borel sur la gastronomie. Ils discutent des défis de l'industrialisation versus le fait maison, avec Marx soulignant l'importance de préserver la tradition culinaire. Borel partage son parcours, notamment l'invention du ticket-restaurant et le lancement des fast-foods. Ensemble, ils débattent des contraintes économiques actuelles et de l'avenir de la restauration française.
