Stefan van Ekeris

Stefan van Ekeris, mede-eigenaar van Crawfish Farm Holland, en Pim Lemmers, ecoloog gespecialiseerd in rivierkreeften, bespreken de explosieve groei van de invasieve soort in Nederland. Ze leggen uit hoe rivierkreeften inheemse soorten bedreigen en ecosystemen verstoren. Stefan deelt spannende verhalen over het vissen op kreeften en de ontwikkeling van duurzame oplossingen. Pim benadrukt de ecologische gevolgen en biedt interessante kooktips voor het bereiden van rivierkreeften. Een vermakelijke en leerzame conversatie!