De Dag #1946 - Overal rivierkreeften, in het water en op het bord
Sep 5, 2025
Stefan van Ekeris, mede-eigenaar van Crawfish Farm Holland, en Pim Lemmers, ecoloog gespecialiseerd in rivierkreeften, bespreken de explosieve groei van de invasieve soort in Nederland. Ze leggen uit hoe rivierkreeften inheemse soorten bedreigen en ecosystemen verstoren. Stefan deelt spannende verhalen over het vissen op kreeften en de ontwikkeling van duurzame oplossingen. Pim benadrukt de ecologische gevolgen en biedt interessante kooktips voor het bereiden van rivierkreeften. Een vermakelijke en leerzame conversatie!
AI Snips
Chapters
Transcript
Episode notes
Eerste Dag Als Kreeftvisser
- Giel Borstboom maakte zijn eerste dag als kreeftvisser mee en werkte in een droogpak de fuiken af in sloten bij Woerden.
- Hij vond het leuk buiten te werken en ontdekte dat het zwaar maar bevredigend werk is.
Amerikaanse Soort Dominant
- De meeste gevangen kreeften zijn Amerikaanse rode soort en die domineren veel Nederlandse wateren.
- Stefan zag de opmars al tientallen jaren en zag wateren achteruitgaan door hun toename.
Schaalvergroting En Verwerking
- Stefan stelt als doel dit jaar 50.000 kilo rivierkreeft uit wateren te halen en zo de voorraad voor horeca te vergroten.
- Hij adviseert inzetten op verwerking (koken en diepvriezen) om ook Europese markten te bereiken.