Philipp Schütz

Philipp Schütz, Leiter der medizinischen Uniklinik am Kantonsspital Aarau und Präsident der Eidgenössischen Ernährungskommission, beleuchtet die Gefahren hochverarbeiteter Lebensmittel. Er erklärt, wie man diese im Laden erkennen kann und nennt überraschende Beispiele wie Müesli und Brot. Schütz betont, dass nicht alle hochverarbeiteten Produkte gleich schädlich sind und diskutiert ihre Verbindungen zu Krankheiten wie Übergewicht und Diabetes. Besondere Risiken für Kinder werden hervorgehoben, ebenso die Rolle von Marketing und die Herausforderungen bei der Kennzeichnung.

Philipp Schütz ist Internist und Chefarzt, Wilfried Nelles ist Psychologe und Psychotherapeut, und Heinz Schott ist Medizinhistoriker im Ruhestand. Die Diskussion reicht von der Frage, ob Alter als Krankheit gilt, über die Risiken von Mangelernährung bei Senioren bis hin zu wichtigen Aspekten der Ernährung im Alter. Zudem wird die Rolle von Rudolf Virchow in der Medizingeschichte beleuchtet und seine Revolutionierung des Verständnisses von Krankheiten. Praktische Tipps zur Vermeidung von Mangelernährung runden das Gespräch ab.