Philipp Burckhardt

Philipp Burckhardt ist Mitarbeiter im Team Farm Food Climate und spricht über die Herausforderungen, die die Klimakrise für die Landwirtschaft mit sich bringt. Er erklärt, wie moderne Praktiken wie Monokulturen der Umwelt schaden und die Anpassung an den Klimawandel notwendig ist. Zudem diskutiert er die Rolle von Wissensvermittlung für Landwirte und die Wichtigkeit von Kooperationen in der Gemeinschaftsgastronomie für nachhaltige Ernährung. Lokale Wertschöpfungsketten und die Verbindung von traditionellem Wissen mit Innovationen werden als Schlüssel für die Zukunft hervorgehoben.