Nelson Müller, ein Starkoch mit Michelin-Stern und Betreiber des Restaurants „Die Schote“ in Essen, begeistert mit kulinarischen Insights. Er diskutiert die Verantwortung großer Köche, nachhaltige vegetarische Optionen zu kreieren. Zudem teilt er faszinierende Geschichten über rustikale Küche und die Qualität traditioneller Speisen. Kreative Rezepte wie ein vegetarischer Sauerbraten aus Sellerie und nostalgische Erinnerungen an lokale Bäckereien runden das Gespräch ab. Müller bringt weihnachtliche Traditionen und musikalische Einflüsse auf den Tisch.