Mélanie Deschasaux

Chargée de recherche Inserm au sein de l’équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (EREN) du Centre de recherche en épidémiologie et statistiques (CRESS).

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May 13, 2025 • 59min

Aliments ultratransformés et santé : les pieds dans le plat

Mélanie Deschasaux, chercheuse Inserm, Benoît Chassaing, directeur de recherche à l’Institut Pasteur, et Benjamin Allès, épidémiologiste à l'INRAE, abordent les impacts des aliments ultra-transformés sur la santé. Ils dévoilent les effets nuisibles des additifs alimentaires sur le microbiote et les maladies chroniques. La discussion inclut l'évolution de notre alimentation et l'importance d'une éducation nutritionnelle. Les intervenants soulignent également la nécessité de nouvelles recherches pour mieux comprendre les enjeux sanitaires.

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