Matthias Wolfschmidt
Vertreter von Foodwatch, der den Fall beobachtet und die systemischen Schwächen in der Fleischbranche erklärt; in der Folge einer der zentralen Interviewpartner.
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Nov 10, 2025 • 15min
Der Gammelfleisch-Skandal 2005
Matthias Wolfschmidt von Foodwatch, der den Gammelfleisch-Skandal 2005 beobachtet hat, enthüllt die systemischen Schwächen der Fleischbranche. Er beschreibt, wie durch mangelhafte Kontrollen 400 Tonnen verdorbenes Fleisch in die Lebensmittelkette gelangten, und analysiert die politische Reaktion und die Entstehung des Begriffs "Gammelfleisch". Wolfschmidt kritisiert das Fehlen von Entsorgungs- und Haftungspflichten sowie die anhaltenden Strukturprobleme der Überwachung, während er zugleich auf notwendige Verbesserungen in der Branche hinweist.
