Marc Martínez

Marc Martínez, nieto de Joan Casas y propietario de Rooster & Bubbles, comparte la fascinante historia del pollo asado en España. Desde su popularización en los años 60 hasta convertirse en un ritual dominical, el pollo asado ha evolucionado considerablemente. Marc revela secretos para lograr la cocción perfecta y discute la conexión emocional que genera este plato en las familias. También se adentra en el arte del alioli y la elección ideal de acompañamientos que elevan la experiencia gastronómica, combinando tradición e innovación.