Maarten van Ammers, business manager van AH to go en verantwoordelijk voor de franchiseformule op NS-stations, vertelt over de strategie achter dit populaire concept. Hij legt uit hoe snelheid en gemak centraal staan in hun aanbod, gericht op reizigers die snel een broodje of koffie willen. Er komt ook innovatieve technologie zoals zelfscan en AI aan bod, evenals de logistieke uitdagingen van versbevoorrading. Daarnaast wordt het evenwicht tussen gezonde en ongezonde producten in de schappen besproken en de rol van duurzaamheid.