Leonor Espinosa

Leonor Espinosa, reconocida como la “Mejor Chef Femenina del Mundo” en 2022, comparte su visión de la gastronomía como un arte que narra la identidad colombiana. Habla sobre cómo cada plato es un relato de la selva y el mar, y cómo cocina para empoderar a comunidades a través de prácticas sostenibles. Aborda el papel crucial de la mujer en la alta cocina y reivindica los sabores autóctonos de su país, destacando la biodiversidad y las tradiciones culturales como pilares de su propuesta culinaria.