Klemens Schraml
Sternekoch, Innovator und wurde von Forbes zu den "30 unter 30" gewählt. Er ist Inhaber des Restaurant RAU Nature Best Cuisine in Großraming.
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May 22, 2020 • 1h 16min
Folge 14: Ein Sternekoch im Interview
Klemens Schraml, ein innovativer Sternekoch und Forbes '30 unter 30'-Preisträger, taucht in die Welt der feinen Küche ein. Er diskutiert den bewussten Umgang mit Lebensmitteln und die Wichtigkeit von Qualität und Herkunft, insbesondere in Krisenzeiten. Schraml erzählt von der Bedeutung regionaler Produkte und Nachhaltigkeit in der Gastronomie. Er erläutert, auf was er beim Restaurantbesuch achtet und teilt persönliche Einblicke in seine kulinarische Reise und die Herausforderungen der Lebensmittelproduktion.
