Juliane Winkler, Kellnerin und Restaurantleiterin im Nobel-Restaurant Nobelhart & Schmutzig, hat ein klares Statement: Kellner sind keine Diener. Sie setzt sich für die Initiative Proud to Kellner ein, um den Beruf aufzuwerten. Im Gespräch erzählt sie von den Herausforderungen in der Gastronomie, dem Umgang mit unhöflichen Gästen und der Bedeutung von Körpersprache. Zudem beleuchtet sie die Diskriminierung im Dienstleistungssektor und betont die Leidenschaft, die kaum gewürdigt wird. Ordnung und Struktur sind der Schlüssel zu einem erfüllten Berufsleben.