Joris Bijdendijk

Sterrenchef en ondernemer met de restaurants RIJKS en Wils in Amsterdam; actief in promotie van de Nederlandse gastronomie via Low Food en betrokken bij opleidings- en onderzoeksprojecten.

Best podcasts with Joris Bijdendijk

Ranked by the Snipd community

4 snips

Oct 7, 2025 • 42min

Sterrenchef Joris Bijdendijk (RIJKS & Wils): 'Wij zien soms zelf niet wat er lekker is aan onze Nederlandse keuken'

Joris Bijdendijk is een sterrenchef en ondernemer achter de succesvolle restaurants RIJKS en Wils in Amsterdam. In het gesprek deelt hij zijn fascinatie voor de Nederlandse keuken en hoe deze soms ondergewaardeerd wordt. Hij vertelt over zijn liefde voor voedsel, zijn ervaringen met Michelin-sterren en de uitdagingen van de horecasector. Joris benadrukt het belang van een goede carrièreplanning, zijn ambitie voor een tweede ster, en zijn inzet voor de promotie van Nederlandse gastronomie via het Amsterdam Culinaire Centrum.

The AI-powered Podcast Player

Save insights by tapping your headphones, chat with episodes, discover the best highlights - and more!

Get the app