Jordi Parramon

Cocinero referente de la alta cocina, con una amplia trayectoria en restaurantes emblemáticos, incluyendo su restaurante homónimo galardonado con una estrella Michelin. Actualmente asesora las cocinas de La Palma de Bellafila en Barcelona y Re Mei en Cadaqués.

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Aug 8, 2025 • 1h 36min

#146 · El camino de la alta gastronomía a la nutrición, con Jordi Parramon

Jordi Parramon, reconocido chef de alta cocina y expropietario de un restaurante con estrella Michelin, comparte su apasionante viaje desde la gastronomía hasta la nutrición. Habla sobre la fusión de la alta cocina con la salud y la necesidad de reinventarse en este campo. También reflexiona sobre la celiaquía y cómo ha transformado su visión culinaria. Además, profundiza en la importancia de las conexiones humanas en la mesa y cómo la cocina puede ser un espacio de hospitalidad y bienestar.

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