Johannes Lingenhel

Johannes Lingenhel, Gründer der einzigen Käserei Wiens, teilt seine Leidenschaft für handwerkliche Lebensmittelkunst. Er erzählt, wie er das Gleichgewicht zwischen Genuss und Gesundheit findet, trotz seiner täglichen Nähe zu köstlichem Käse. Seine Erfahrungen in Italien haben seine Philosophie geprägt, die Qualität und Achtsamkeit in der Lebensmittelproduktion betont. Zudem reflektiert er über die Mensch-Tier-Beziehung und die Bedeutung von Teamarbeit im Unternehmertum. Nachhaltigkeit und Respekt vor Lebensmitteln stehen ebenfalls im Fokus.