Iris Deroeux

Iris Deroeux, journaliste au service « Décodeurs » du Monde, nous éclaire sur les aliments ultratransformés, responsables de nombreux problèmes de santé comme l'obésité et le diabète. Elle explique la classification NOVA et le rôle des additifs dans notre alimentation moderne. Malgré leur praticité, ces produits posent des risques sanitaires. Iris évoque aussi la nécessité de politiques publiques pour encadrer leur consommation et encourage les auditeurs à se réapproprier leur alimentation en utilisant des outils comme Open Food Facts.