Guillaume Fiala

Guillaume Fiala, artisan poissonnier et entrepreneur autodidacte, partage son parcours inspirant de relance de la pêche artisanale face aux géants de la grande distribution. Il aborde l'importance de la transmission du savoir-faire et de l'éthique dans l'alimentation. Fiala parle aussi de sa transformation numérique, intégrant l'IA et la digitalisation pour structurer son entreprise. Enfin, il souligne l'importance d'une vision claire pour croître tout en restant fidèle à ses valeurs, prouvant qu'on peut réussir sans renier son héritage.