Fritz Treiber

Fritz Treiber, Molekularbiologe an der Universität Graz, nimmt uns mit auf eine köstliche Reise durch die Geschichte der Eiscreme. Er erklärt, dass Menschen schon vor 5000 Jahren in China Eis genossen haben. Die Kunst des Eismachens im 18. Jahrhundert und der Einfluss von Frauen in diesem Handwerk werden ebenfalls beleuchtet. Treiber diskutiert die Revolution von handwerklicher Herstellung zu industrieller Produktion und die Herausforderungen der modernen Rezepturen, die aus Eis Hochgenuss machen.