Fabien Marchand Cassagne
Co-fondateur de Moderato, spécialiste du vin désalcoolisé, engagé dans le développement et la commercialisation de vins sans alcool et l'innovation autour de la désalcoolisation.
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Jan 16, 2026 • 21min
Sans-alcool : "L'avenir pour le vin c'est de se réinventer" 2/2
Fabien Marchand Cassagne, co-fondateur de Moderato, est un expert en vin désalcoolisé qui révolutionne le secteur. Il discute de l'essor du marché du sans-alcool, précisant que le Dry January n'est pas le principal moteur des ventes. Les consommateurs cherchent des alternatives de qualité, malgré des préoccupations sur le goût. Fabien évoque les défis techniques de la désalcoolisation du vin, la collaboration avec des vignerons et l'importance d'un packaging durable. Son engagement pour réinventer le vin répond à une nouvelle conscience de consommation.
