Eva Konzert, Journalistin beim Falter und Expertin für Laborfleisch, diskutiert die Chancen und Herausforderungen neuer Fleischalternativen. Sie beleuchtet, wie Laborfleisch einen positiven ökologischen Einfluss haben könnte, während gleichzeitig der kulturelle Widerstand gegen diese Innovation betrachtet wird. Zudem wird der Weg zu nachhaltigen Ernährungsoptionen und die Debatte über den hohen Fleischkonsum thematisiert. Die Tatsache, dass ein französisches Start-Up einen Antrag für kultiviertes Fleisch bei der EU eingereicht hat, bringt frischen Wind in die Diskussion.
