Esma Storck

Esma Storck, Kochbuchautorin und Expertin für traditionelle Ernährung, spricht über ihre faszinierende Reise von veganer Ernährung zurück zu nährstoffreichen Lebensmitteln. Sie erklärt, warum alte Zubereitungsmethoden wie Fermentation und Nose-to-Tail-Ansätze gesünder und nachhaltiger sind. Esma teilt praktische Tipps zu Brühen, selbstgemachten Fermenten und der Wichtigkeit von Regionalität. Ihre Erfahrungen zeigen, dass eine achtsame und vielfältige Ernährung nicht nur den Körper, sondern auch das Familienleben bereichern kann.