David Roussier

David Roussier, Directeur général de la distillerie Warenghem, dévoile comment la Bretagne est devenue un haut lieu du whisky français. Il retrace l'histoire de la distillerie familiale fondée dans les années 1980 et les défis techniques rencontrés lors de la construction d'une distillerie dédiée. Roussier évoque l'importance unique de l'eau bretonne et le choix des fûts de vin pour l'Armoric. Il aborde également la montée de la consommation locale, les enjeux d'une production durable et le rôle croissant du whisky français sur le marché.