La Story Bretagne : terre de whisky made in France
Oct 3, 2025
David Roussier, Directeur général de la distillerie Warenghem, dévoile comment la Bretagne est devenue un haut lieu du whisky français. Il retrace l'histoire de la distillerie familiale fondée dans les années 1980 et les défis techniques rencontrés lors de la construction d'une distillerie dédiée. Roussier évoque l'importance unique de l'eau bretonne et le choix des fûts de vin pour l'Armoric. Il aborde également la montée de la consommation locale, les enjeux d'une production durable et le rôle croissant du whisky français sur le marché.
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Episode notes
Naissance Du Whisky Breton
- La distillerie Warenghem, vieille entreprise familiale née en 1900, a pivoté des liqueurs vers le whisky dans les années 1980 pour relancer son activité.
- Le projet est né après le buzz d'un whisky servi à l'Élysée en 1982 et d'initiatives internes menées par Gilles Lézour et Bernard Le Palais.
Construction De La Distillerie Dédiée
- Warenghem a construit une distillerie dédiée au whisky en 1993-1994 après des essais sur alambics et des obstacles techniques pour se professionnaliser.
- Les alambics furent finalement conçus grâce à des plans pris en Écosse puis acceptés par des fabricants locaux.
Origine Sensorielle D'Armoric
- L'identité du whisky armorique repose sur deux éléments majeurs: l'eau et le climat bretons qui influencent le profil aromatique.
- Warenghem combine savoir-faire écossais et élevages en fûts locaux pour créer un style distinctement breton.